دمشق – سوكة نيوز
المعمول، هالحلو الشهير اللي بيزين سفرة العيد بكل بيت بدمشق، بيضل هو الأبرز والأكثر طلب بين كل أنواع حلويات العيد. مع كل مناسبة عيد، بتتحول شوارع الشام ومحلات الحلويات فيها لخلية نحل، الكل عم يدور على هالحلو التقليدي اللي بيحمل بقلبه طعم الأصالة والتراث الشامي العريق. مكانة المعمول مو بس مجرد حلو، هو جزء أساسي من فرحة العيد وعاداته وتقاليده المتوارثة.
أجواء العيد بدمشق إلها نكهة خاصة، وكتير من هالشي بيجي من ريحة الحلويات اللي بتفوح بالبيوت والشوارع. صحيح في تشكيلة واسعة من الحلويات اللي بتنعمل خصيصاً لهالمناسبة، متل البرازق والغريبة والنواعم، بس المعمول بيضل إله الصدارة بلا منازع. الناس بتفضل المعمول المحشي بالفستق الحلبي الأخضر، أو بالجوز البلدي، أو حتى بالتمر اللي بيعطي طعم مميز. كل نوع إله عشاقه وجمهوره، بس الأكيد إنو المعمول بجميع أنواعه هو سيد الموقف.
تحضير المعمول بالبيت يعتبر طقس عائلي مهم، كتير من العائلات بتجتمع قبل العيد بكم يوم لتعمل كميات كبيرة منه، وهالشي بيعزز الروابط الأسرية وبيخلق ذكريات حلوة. صوت دق المعمول بقوالبه الخشبية، وريحة السمن العربي اللي بتطلع من الفرن، كلها تفاصيل بتضيف على فرحة العيد. المحلات الكبيرة والمعامل كمان بتشتغل ليل نهار لتأمن طلب السوق، فبتشوف طوابير الناس عم تستنى لتشتري أطيب وأجود الأنواع.
المعمول مو بس حلو بيتاكل، هو رمز للضيافة الشامية الأصيلة وللكرم اللي بيميز أهل الشام. ما في بيت بيستقبل ضيوفه بالعيد إلا ما يكون المعمول حاضر على الصينية، مع فنجان قهوة مرة، كدليل على الترحيب والاحتفال. هالحلو العريق قدر يحافظ على مكانته على مر السنين، وبيضل هو الخيار الأول للعائلات الدمشقية لتكملة فرحة العيد، وهيك بيضل متربع على عرش حلويات العيد بقلب دمشق.
